BBQ linnud ja loomad ehk pardirind ja sea sisefilee BBQ ahjus

Kui juba satud BBQ lainele siis on hoog sees ja nii saigi tehtud ka pardirinda ning sisefileed. Mopiks taas puhas Kühne BBQ Texase kaste ja tulemus oli hõrgumast hõrgum...

Ahju pistsin:
2 pardirinda
1 seasisefilee
100ml Kühne BBQ Texase kastet

Esmalt siis ikka ahi suitsema ja kui näitab kuumust sooja ja ideaalse vahel on paras aeg lihatükid sisse pista. Pardirinna panin tervelt kuid sea sisefilee lõikasin pooleks. Esimene kord suitsevas ahjus 45 minutit, siis lihale veidi soola peale raputada ja moppimine võib alata...

Moppisin iga 15 minuti tagant ja aega läks selleks kokku umbes 1,5 tundi. Pärast igat moppimist on taas vaja lihal külge keerata ja nii see valmis saabki pärast mõnda tunni.

Kõrvale valmistasime kerge salati tomati, avokaado, granaatõunaseemnete ja salatilehtedega. Maitseks soola, pipart ja ohtralt oliiviõli.

Teiseks lisandiks tegime ammu armsaks saanud juustukartulid. Kuid uhke olen ma selle võrratu suitsuringi üle, mis meie lihatükke kaunistasid. See on hea märk sellest, et tuli heasti välja :)

Egas muud enam üle ei jäänud kui laud katta ja "Head isu!" toredatele kaaslastele soovida!

Koprasaba BBQ ahjus

Kui oli koprajahi hooaja lõpp (aprilli alguses) siis panin lõpuks viimase koprasaba sügavkülma tallele. Mõtlemist ja lugemist oli palju, kuidas seda teha. Üks kirjutas, et imeline. Teine jälle, et see ei kõlba süüa...
Venna rääkis, et grillida ei saa, sulab ära jne jne
No ma ei tea, seda põnevam oli ja nii sündiski otsus, et teen selle sabakese hoopis BBQ ahjus. Ja tehtud see sai.

Ahju läks:
1 koprasaba
kergelt soolakat vett
100ml Kühne BBQ kastet
1tl soola

Esmalt oli koprasaba vaja sulatada. Selleks läks aega üleöö ja tegevus toimus siis soolvees. Tark inimene paneb koprasaba (selle saabudes koju) kohe soolvette, üleöö seisma sest sellist võimalust ei tohiks kaotada...

Selline ta siis oli pärast maitsestumist soolvees.
Edasi tuli keerulisem osa kuna "krokodillinahk" oli vaja maha saada. Selleks sai saba pandud grillile, tule peale, kuna kuumus lööb naha lahti.

Ütleme nii, et lõhn ei olnud just kõige meeldivam... Ja sellele järgnes naha maha koorimine ning siis oli tulemus järgmine. Ei näe just kõikse parem välja- nagu valge kala filee!

Selleks ajaks oli BBQ ahi paraja kuumuse sisse saanud.
Et koprasaba ahju panna tuli see soolaga kokku määrida ja esimene ring ahjus kestis 30 minutit. Suits tegi saba kiiresti päris kauniks...

Ja nüüd kaste peale ning nii iga 10 minuti tagant umbes 1,5 tundi. Põhiline, et ahjust tuleb valget suitsu ja piisavalt kuumust.

NB!
BBQ ahju kuumuse kohta numbrites ei oska ma öelda kuna meie ahi on Ameerika tüüpi. Selleks hoian kogu aeg ahju sooja ja ideaalse piiril kuid ilmselgelt on vaja termomeeter lähiajal muretseda!

Mis ma oskan öelda- see oli lihtsalt imehea. Ei ole lind, loom ega kala! Kuid veidi meenutas angerjat! Rasvane ja rammus ning palju ei söö aga see maitse oli uskumatult meeldiv.

Taas suurepärane õppetund kuna olin valmis selleks, et see koprasaba nagunii ei kõlba süüa. Tasub ikka proovida ning parem hilja kui mitte kunagi :)

Cоленый огурец ehk soolakurk

Soolakurk on üks tänuväärne kaaslane toidu juurde ja niisama põske pistmiseks. Suve alguses on see eriti võrratu kuid sobib teha ka igal ajal kui kurgijupid saadaval on.

Potti pista:
2kg väikeseid kurke
4spl meresoola
keedetud vett
2 peotäit mustsõstralehti
1 peotäis tillivarsi
2 küüslauguküünt

Pese kurgid ja lao potti vaheldumisi mustsõstra lehtede ja tilliga. Viiluta küüslaugud ja viska kõige peale. Kuumas vees lahustada sool ja see kurkidele peale valada. Lase seista vähemalt üleöö.
Ja sellest mõnusamat kurki on raske ette kujutada!

Minust hakkab saama jäätisekunn... koorene mangojäätis

See on eriti täiuslik jäätis soojal suvepäeval!
Peale selle, et mõnusalt jahutav on seda ka kerge valmistada kuna ei pea enne segu keetma.
Eriti maitsev oli koos murakamoosiga :)

Jäätiseks pistsin potti:

4dl vahukoort
2dl piima
450g mangopüreed
4spl sidrunimahla
2tl tuhksuhkrut

Vahukoor tuleb vahustada kõvaks vahuks (aga mitte võiks), sisse segada piim, mangopüree, sidrunimahl ja maitse järgi tuhksuhkrut.

Saadud segu pista jäätisemasinasse ning ongi valmis. Kui masinat pole siis pane karpi ja külmuta!

Üks õite rammus kuid ehtne vaniljejäätis

Ma armastan kodus tehtud jäätist! See on nüüd enam kui selge!
Jäätis sobib nii eraldi maiustamiseks kui ka desserdiks peale korralikku söömaaega. Juurde võib pakkuda šokolaadikastet või serveerida koos koogiga.
NB Hoiatan, et tegemist on tõsise jäätisega, mida poes pakutavaga võrrelda ei saa!

Nelja maiasmoka jaoks läks jäätisesse:
4 munakollast
1tl vaniljesuhkrut
500ml vahukoort
300g kondenspiima

Munakollased tuleb vahustada koos vaniljesuhkruga tugevaks, heledaks vahuks. Lisada juurde kondenspiim ning segada ühtlaseks massiks.
Teises nõus vahusta ka vahukoor. Kui koor hakkab juba veidi paksenema siis tuleb juurde segada munakollaste segu.
Pane jäätisemasinasse ja külmuta.