Valges veinis mooritud põdraliha

Et alustada algusest siis on kõiges süüdi kuulus ja auväärne Priit, kes kiitis põdraliha, mis oli mooritud valges veinis.
Ise olen kogu aeg jälginud reeglit tume liha = punane vein ja hele liha = valge vein. Kuid tasub endast targemaid ja vanemaid inimesi ikka kuulda võtta, sest tulemus sai imeline.
Nojah, kindlasti on oma osa selles ka toorainel, milleks sai põdra sisefilee...palun ärge ehmatage, see oli tõesti ainuke põdralihatükk, mis mul sügavkülmast võtta oli!

Potti pistsin:
1,5kg põdraliha
2 küüslauguküünt
1 porrulauk
600ml valget, kuiva veini
soola ja musta pipart
oliiviõli, liha pruunistamiseks

Esmalt puhasta liha ja tükelda 3x3cm kuubikuteks. Aja paksupõhjaline pann tuliseks ning pruunista lihatükid kiiresti pruuniks. Mõistlik on seda teha osade kaupa, et lihamahlad ei imbuks välja.
Pane pruunistatud lihatükid teise potti või kaussi ja pruunista samal pannil ka viilutatud porrulauk ning hakitud küüslauk. Pane lihakuubikud tagasi pannile, sega ning jahvata peale värsket soola ning pipart ja vala peale valge vein.
Olenevalt lihavalikust tuleb hautada liha madalal kuumusel üks kuni kolm tundi.
Serveerida võib näiteks praetud kartuliga, kartulipudru või hoopis riisi kui ka pastaga. Mämmm!

NB Tänasega on selle aasta põdrajaht ka otsas! Kummardused jahimeestele!

Vürtsine metssealiha karri ehk kuidas kaamost peletada

Mis saab olla veel parem nipp, halli taeva ja pimeda päeva tõttu tekkiva, stressi peletamiseks kui üks mõnusalt vürtsikas karriroog. Mis omakorda valmib väga kerge vaevaga kuid sooja annab hoolega!

Potti pistsin:
500g metssealiha
2 keskmist sibulat
3 küüslauguküünt
10cm ingverit
2 tšillikauna (olenevalt tšilli teravusest, kas rohkem või vähem)
1 laimimahl
sojakastet maitsestamiseks
1 purk Eldorado kookospiima
praadimiseks õli
soola ja musta pipart

Serveerimiseks Aroy D punast riisi või  hoopis keedetud kartuleid.

Sealiha lõigata 2*2cm kuubikuteks, pruunistada kuumas õlis ja maitsestada soola ja musta pipraga. Vajadusel küpseta liha mitmes osas, et see kiiresti pruunistada.
Tõsta liha kõrvale ja  pruunista kiirelt ka hakitud, sibul, küüslauk, ingveriviilud ja seemnetest puhastatud tšillikauna ribad.
Sega juurde liha ja lisa umbes 2 spl sojakastet ning kookospiim. Hauta madalal kuumusel kuni liha pehme, selleks kulub vähemalt tund. Enne serveerimist sega juurde värskelt pressitud laimimahl.
Serveerimisel võid soovi korral lisada ka värsket koriandrit. Maitseb hea ja annab sooja!