Gnocchi ehk kartuli knöödlite kütkes

Olen juba mitu korda teinud kastmeid gnocchidega kuid nüüd leidsin enese jaoks selle parima variandi.
Esmalt aga pean kõiki kurvastama, et gnocchisid ma ise ei ole veel valmistanud :) Miks? Sest Kaupmees toob ise maale nii maitsvaid ja hea hinnaga gnocchisid, et pole pidanud vajalikuks ise teha. Küll tuleb aeg kui algusest lõpuni need valmistan kuid hetkel pole selleks tahtmist ega ka vajadust ;)

Vajalikud koostiosad kolmele:
1 pakk Granoro kartuli gnocchisid

1 purk Deguste purustatud tomatit
1 kanafilee
1 varsselleri vars
1 küüslauguküüs
1 väike tšillikaun
1 sibul
soola, pipart, suhkrut ja Meira ürdisegu
Pietro Coricelli ekstra neitsi oliiviõli

Hakitud küüslauk, seemnetest puhastatud ja hakitud tšillikaun ning hakitud sibul kergelt pruunistada kuumas õlis. Peale valada tomatikonserv. Hautada madalal kuumusel umbes 20 minutit. Maitsestada ja lisada hakitud varsseller ning pruunistatud kanafileetükid. Hautada veel umbes 20 minutit.

Kui kaste peaaegu valmis siis keeta gnocchid järgmiselt. Panna keeva vette ja keeta kuni tõusevad pinnale. Seejärel kohe kurnata ning praadida kergelt kuumas oliiviõlis. Maitsestada kergelt soolaga.

Nüüd segada kokku kaste ja gnocchid ning soovi korral peale raputada juustu.

Peenutsesime veidi ehk maapirni-kartuli püreesupp foie gras vahuga

Kauni ja kalli külalise kostitamiseks tegin täna kerge püreesupi, mille lisandiks sai hanemaksavaht saial. Foie grasi on mul veel alles mõne teisegi ootamatu külalise jaoks ning vahuna oli see eriti mõnus.
Püreesupp on üks mu lemmikuid juba pikka aega ja seda on ikka imelihtne valmistada kui saumikser olemas on.

Vajalikud koostisosad:
300g kartuleid
300g maapirni
1 varsselleri vars
1 kanafilee
5spl vahukoort
2spl kastmepaksendajat
soola ja musta pipart

100g foie grasi
4spl vahukoort
1spl konjakit (ikka Larsen)
musta pipart
8 viilu saia (ciabatta)

Esmalt panna liitri külma veega keema kanafilee, korjata vaht.
Umbes 15 minutit keeta ja siis tükeldada ning tagasi vette koos tükeldatud köögiviljaga. Keeta kuni köögivili pehme, püreestada ja lisada veidi koort. Segada juurde natuke kastmepaksendajat ning maitsestada soola ja pipraga.
Serveerida koos väikese varsselleri lehega ning veidi peale jahvatada musta pipart.

Hanemaksavahuks vahustada foie gras, vahukoor ja konjak. Maitsestada musta pipraga.  Saiaviilud praadida kergelt oliiviõlis, peale hanemaksavaht ja võite maiustamist alustada.

Täiendan, et selle retseptiga sain ka pisikese võidu. Näha saab seda siin.

Pekingi lehtnaerisse peidetud hakkliha ehk kapsarullid Hiina kapsast

Sellest Hiina kapsa asjast saate lugeda siit kuid mul pole sellega tegelikult eriti pistmist. Ütlen ka ise tänase peakangelase kohta ikka Hiina kapsas kuid täpsus eelkõige :)
Rebeka soovil sai ette võetud kapsarullide tegu. Kuna peakapsast valmistatud kapsarullid väga ei meeldi ja Hiina kapsast on ka mugavam rulle valmistada siis nii tegingi.
Muideks Hiina kapsast saab ka väga mõnusa "värske" kapsa hautise!

Vajalikud koostisosad:
12 Hiina kapsa lehte
200g hakkliha ( 100g kodust + 100g veise)
50g toorsuitsupeekonit
pool sibulat
100g keedetud riisi
1 muna
musta pipart ja soola

1 Deguste purustatud tomatikonserv
veidi vahukoort
maitseks soola ja suhkrut

Hiina kapsa lehed eemaldada ükshaaval "kapsapeast". Panna kuuma vette ja keeta umbes minut. Kurnata, loputada külma veega.
Segada kokku hakkliha segu riisi, hakitud sibula, ribastatud peekoni ning munaga. Maitsestada.

Saadud segust asetada väike lusikatäis lehe alumisele osale ja keerata rulli. Lehe paksem osa on hea ennem lihahaamriga kergelt läbi koputada sest siis paindub paremini.
No sellised need rullid välja nägid.

Nüüd kuumutada pannil oliiviõli ja rullid igast küljest kergelt pruunistada. Pruunistatud kapsarullidele valada peale purustatud tomatid, keedetud vett ja veidi vahukoort. Vahukoort nii palju, et kaste oleks koorene. Seejärel kuumutada umbes 20 minutit madalal kuumusel ja maitsestada kaste soola ning suhkruga.
Valmis need ongi. Lisandiks sobib nii keedetud kartul kui ka värske salat.

Tomatine kanakaste koos varajase kartuliga

Õite ammu sai viimane postitus tehtud ja nüüd peab küll end taas kokku võtma! Ärge arvake, et vahepeal pole vaaritatud :) On ikka kuid fotokas ei olnud alati kohal ja võtkem seda kui puhkust!
Kuna lapsed on kodused siis peab sooja rooga rohkem valmistama ja nii tegin täna ühe mõnusalt koorese kanakastme tomatiga.

Vajalikud koostisosad:
1 kana
törts punast veini
1 paprika
1 sellerivars
1 porgand
1 punane sibul
1 Eldorado purustatud tomatihoidis
200ml Knorri vispikreemi (saab asendada vahukoorega)
3spl RUF kastmepaksendajat
Maitseks soola, pipart ja praadimiseks oliiviõli

Esmalt tükelda kana ning eemalda kanaliha kontidest. Minul jäid alles tiivad ja kõik kondid, millest kavatsen ühe hea supi veel kokku keeta :)
Tükeldatud kanaliha pruunistada kuumas oliiviõlis, lisada hakitud sibul, seller, paprika ja tomat. Maitsesta soola ja pipraga.

Liha kuumutada koos köögiviljadega korralikult läbi.  Lisada vein ja lasta keema tõusta siis juurde tomatikonserv ning veidi vett. Vett panna nii palju, et kastet oleks võimalik kergel tulel keeta.
Las kaste podiseb keskmisel kuumusel kuni köögiviljad on pehmed.

Siis segada kokku kastmepaksendaja vispikreemiga ja lisada kastmele. Kuumuta kuni kaste on paksenenud. Vajadusel lisa veel kastmepaksendajat või hoopis keedetud vett. Kõik oleneb, milline kastmepaksus sulle meeldib.

Lisandiks said (eelnevalt koorega keedetud) värsked kartulid, praetud oliiviõli- või segus. Maitsestatud tilli ja soolaga.

Salatiks kausitäis rohelist, tomati ja peotäie seemnetega. Kastmeks Filos kalamata oliiviõli.
Kõik kokku oli imehea!