Kuna pelmeene pole mõistlik väikest kogust teha siis siin vajalikud ained, et valmistada 5kg pelmeene. Ärge nüüd ära ehmatage, tegin ainult poole sellest, vist :)
TÄIDIS:
1,5kg hakkliha (1/4 sealiha ja 3/4 metssealiha)
2spl soola
300g sibulat (koos lihaga läbi hakklihamasina)
5 küüslauguküünt
1spl musta pipart (värskelt jahvatatud ikka)
300g piima
TAIGEN:
1l vett
umbes 1,5kg nisujahu
1tl soola
2spl oliiviõli
Tainas hoolega kokku segada ja sõtkuda kuni on mõnus tihke. Hoida külmas umbes 1 tund ennem valmistamist.
Sel ajal valmistada täidis, liha koos laugulistega läbi hakklihamasina. Maitsestada ja lisada piim. Korralikult läbi segada.
Seisnud tainas rullida suhteliselt õhukeseks kettaks, mis asetada vormile. Vormi augud täita hakklihaseguga.
Nüüd rullida taignast peale teine taignaketas, millega täidetud vorm katta ning seejärel (keskelt alustades) taignarulliga pelmeenid välja rullida.
Pelmeenid vormist välja raputada, et see paremini õnnestuks võiks tainas üsna jahune olla.
Ja nii teha kuni on tainas ja liha otsas. Mina sain oma kogusest kolm rauda. Kaks kandikut koos pelmeenidega läksid sügavkülma umbes 30 minutiks ja siis kotti ning tagasi sügavkülma ootama oma aega.
Ülejäänud aga soolaga maitsestatud vette keema ja siis hapukoorega kõhtu! Superluks oli :)
NB Pelmeenide valmistamise vorm tasub endale muretseda kui sulle pelmeenid meeldivad. Väikesed kogused saab ka käsitsi kokku keerata. Aga mulle meeldib vormipelmeen rohkem ning vorm on soovitav osta malmist mitte plastikust. Mul on üks malmist vorm külapeal kuid see pole vist ikka kasutamist seal majas leidnud :D
3 kommentaari:
Riste, keegi on selle vormi pihta pannud :D Tead ise, malm on hinnas ;)
:D
On jah, eriti pelmeenivormina!
Teistele lugejatele teadmiseks, et mina sain pelmeenirauad Balti Jaama turul putkast, mis on kohe värava juures. Kuid see oli juba ammu kuid igatahes tasub sealt kohalike käest infot küsida! Küll nad teavad, kus müüakse :)
Postita kommentaar