Kuna oli vaja testida, kuidas need palmisüdamed söödavaks teha siis saigi katsetada vähe erinliste krabikoogikeste valmistamist. Et lõpuni aus olla siis tuleb öelda, et ma ei ole originaalvarianti ise kunagi proovinud ja seetõttu puudub igasugune kogemus.
Ise panin seguks kokku:
kurnatud palmisüdameid soolvees 200g
kurnatud artišokisüdamed soolvees 200g
kammkakammkarbiliharbiliha 250g
1 küüslauguküüs
1spl röstitud sibulat
1tl dijoni sinepit
soola ja musta pipart
pankot nii taignasegu paksendamiseks kui ka paneerimiseks
fritüürõli küpsetamiseks
Koostisosad purustasin blenderis ühtlaseks massiks, mille paksendasin vormitavaks massiks panko abil. Maitsestasin soola ja pipraga saadud segu ning vormisin umbes 4-5cm läbimõõduga pätsikesed. Veeretasin need pankosegus ja küpsetasin kuldpruuniks rohkes õlis, mis oli eelnevalt kuumaks aetud.
Serveesin saadud kakukesed majoneesi-küüslaugu kastmega, millele lisasin veidi sriracha kastet, ikka seda kukega pudelist :)
Tulemus oli täitsa tore ja kõik sai nahka pistetud!
