Põdravasika lihast vorstitegijad tuleks vangi panna...

Just nii lugesin ühest foorumist, ning ega ma vastu ei vaidle 😃 Laupäeval õnnestus saada üks sisefilee ja loomulikult proovisin sellest, midagi hõrgutavat teha...ikka algusest lõpuni ise!

Haruldane delikatess ehk Põdravasika carpaccio

1 sisefilee

Carmencita kolme pipra ja soola segu

Carmencita vahemeresegu

Serveerimiseks:

rukola

seedermänniseemneid

palsamikreem

oliiviõli

Puhastasin sisefilee kelmetest, mäkerdasin kokku maitseainetega ja panin jahekappi maitsestuma umbes-täpselt kaheteistkümneks tunniks ning seejärel sügavkülma mõneks tunniks. 

Viilutada võimalikult õhukeselt, laduda taldrikule ning peale röstitud piiniaseemned, peoga rukolat ning maitseks oliiviõli ja palsamikreem. Kes soovib jahvatab peale ka värskelt soola ning pipart! 

Imeline kuldne kõrvits

Käes on kõrvitsate hiigelaeg! 

Ma pole kunagi suur kõrvitsafänn olnud. Olen küll teinud saia, mis oli tõesti imehea ent pigem kõrvitsad mulle koju ei satu. Seekord olid kolm väikest kera, et Halloweeniks pilte teha ja olin nad sunnitud siis ikka ära kasutama. Tükk aega mõtlesin, mida neist nüüd teha ja lõpuks tuli idee...

Ja ahjust väljus röstitud kõrvits...

2 väikest kõrvitsat

3 punast sibulat

1 suur küüslauguküüs

2 loorberilehte 

soola ja pipart

1tl mett

trühvlist oliiviõli

Puhastasin kõrvitsa seemnetest ja sellest pehmest ollusest. Seejärel lõikasin kaks kõrvitsat viiludeks. Puhastasin ka sibulad ja küüslaugu. Sibulad sektoriteks, küüslauk viiludeks. Segasin kõik kausis õli, vedela mee ja maitseainetega.

Kõik ahjuplaadile ning ahju. Ahi 275°C juures 25 minutit.

Kui kõik küps siis eemaldasin koortelt küpsed kõrvitsaviljaliha. Sobib niisama nautimiseks või hoopis uute roogade valmistamiseks. Näiteks lisada kartulipüreele või tee hoopis pastat. No ja loomulikult püreesupp! 

Mõnusat kõrvitsaaega!