20.7.21

Saab sööki ja jooki ning priimat pannkooki...

See aeg kui valmivad esimesed maasikad tuleb lihtsalt ette võtta üks pannkoogitegu, et siis neid koos maasika toormoosiga pugida. Ma muidu ei ole suur pannkoogisõber, ent paar korda aastas on täitsa tore neid süüa. Teine kord tuleb siis kui värske mesi oma aia mesilastelt koju saabub 😊

Krepid ehk õhukesed pannkoogid kahele

Pannile läks:

2 muna - ikka talumunad
30g suhkrut 
100g nisujahu 
suts soola
2,5dl piima
25g sulatatud võid

Vahusta munad suhkruga, sega juurde piim, nisujahu ja sool. Kõige lõpuks lisa sulavõi ja lase taignal jahedas seista kuni 30 minutit. Selle ajaga paisub jahu ning tainas peaks olema just ideaalne kreppide küpsetamiseks.
Kuna taignas on juba või olemas siis küpsetamiseks ei pea enam rasvainet kasutama. Küpseta keskmisel kuumusel ja keera pannkook ümber kui alumine pool on kuuldruun ning pealmine pool taignast minema ei jookse keerates 😉

Lisandiks toormoos maasikatest, mille jaoks purustasin maasikad ja lisasin õite pisut suhkrut. Seda viimast reguleerigu igaüks ise, vastavalt oma maitsele 😋



Küüslauguvõrsetest nii ja naa...

Paar nädalat tagasi oli täpselt õige aeg ära korjata küüslauguvõrsed. Ja ära visata pole neid mõistlik, sest nendest saab valmistada erinevaid hõrgutisi 😊


Esimene hõrgutis Hautatud küüslauguvõrsed

Pannile pistsin
2 peotäit küüsauguvõrseid
2 peotäit kirsstomateid
2spl oliiviõli
100ml kuiva valget veini
veskist soola ja pipart
200g fetajuustu

Esmalt valasin u 10cm juppideks lõigatud võrsetele peale keeva vee, milles hoida umbes 10 minutit, et võrsed veidi pehmeneks. 
Seejärel kuumutada pannil oliiviõli, milles kergelt pruunistada nõrutatud võrsed. Pane selleks kaas peale ja aega umbes 3-5 minutit keskmisel kuumusel ning vahepeal kindlasti segada.
Lisa vein ja tomatid ning keera kuumust veidi madalamaks. Hauta kuni 10 minutit ehk kuni vein on ära keenud. Sega juurde fetajuustukuubikud ja jahvata peale soola ning pipart ning serveeri kohe.
Sobib eraldi seisvana kuid on ka ideaalne lisand grillitud lihale.
 




Et enda küüslaukudest jäi väheks siis käisin vahepeal lisa korjamas Lõuna-Eestis asuvast Kõlleste talust. Siis sai veel pista võrseid ka purki, et nendega hoopis talvel maiustada.


Marineeritud küüslauguvõrsed

Purki pistsin:
Küüslauguvõrsed (ca 3-5cm lõigud)
1,5 l vett
3 sl jämedat soola
2-3 sl suhkrut
6 sl 30% äädikat

Esmalt taas vala küüslauguvõrsetele peale keev vesi ja lase seista umbes 5 minutit. Seejärel nõruta ja topi võrsed purkidesse. Purgid peavad olema loomulikult eelnevalt pestud ja mina pane need korraks ka keeva vette. 
Keeda marinaad, kuhu äädikas lisa viimasena kui sool ja suhkur on sulanud. Kuumuta keemiseni ja vala seejärel võrseid täis purki peale. Kaaned on hea samuti keevast veest läbi kasta enne kui purgid kinni keerata. 
Võrsed peaksid marineeruma vähemalt kuu enne kui neid sööma hakata. Sobiv lisand erinevate roogade juurde, nö hapukurgi asemel 😋



Hapendatud küüslauguvõrsed

Purki pistsin:
Küüslauguvõrsed
1 liitrit vett
50g soola 
100ml 6%list valget veiniäädikat

Eelnev tegevuskäik kõik sama, mis marineeritud küüslauguvõrsetel. Lõigatud varred laduda sobivasse hapenduspurki (vahele võib panna ka mustsõstralehti ja tilliõisikuid), kuhu peale valada eelnevalt läbi keedetud vedelik. Peale raskus ja kata purk kas, kile, kanga või õhku läbi laskva kaanega. Hoia purki soojemas ruumis, ühtlasel temperatuuril. Maitsta saab juba paari päeva pärast 😉




Arbuus, see kasulik ja maitsev vili... vol.2

Ma ei kujuta ette suve ilma arbuusita 😍 Arbuus on maitsev, mahlane ja pidavat lisaks ka kasulik olema. Igal juhul palavate ilmadega asendamatu ning seega sai taas kokku keeratud üks mõnus ja lihtne salat 😀

Arbuusisalat grillitud halloumi juustu ja serrano singiga

Taldrikule pistsin ühele :
Tükeldatud arbuusikuubikud
2 viilu halloumijuustu 
2 viilu serrano sinki 
basiilikulehti

Halloumijuustu praadisin kergelt pannil, asetasin need juba ette valmistatud arbuuskuubikutele, ribastasin vahele ka serrano sinki. Lisasin ka basiilikulehed. Soovi korral võib panna ka lisaks pestot maitseks! 
Ja kerge õhtusöök oligi taas laual 😍







 

8.7.21

Imehea kuuma suve supp...

Suur suvepuhkus on seljataha jäänud ja ega see ilma vaaritamiseta ei möödunud 😋 

Kuumad ilmad ja puhkus maal oli suurepärane võimalus proovida taas uusi maitseid ning suurim üllataja oli moodne gazpacho. Sellist maitsekooslust pole mina veel proovinud ja olen ikka täiesti ära tehtud! Retsepti sain Nostalgilise toidu FB grupist, kus leiab suurel hulgal ägedaid inimesi ning otseloomulikult igast ägedaid toiduideid 😍

Külm tomatisupp maasikatega, kahele

Blenderisse pistsin:
200g küpseid tomateid
200g maasikaid
1 tšilli
1 väiksem paprika
50g sellerivart
1 küüs küüslauku
1 šalottsibul
1spl palsamikreemi
peotäis koriandrit
peotäis basiilikut
soola, pipart, suhkrut

Kõik komponendid (va maasikas) purustada endale sobivaks massiks. Kõige hiljem lisada juurde maasikad, et veidi tekstuuri ka supis oleks...muidu võiks kõrrega luristada 😊 Kui segu liiga paks võib lisada veidi köögiviljapuljongit või mineraalvett. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga, seda viimast just siis vaja kui liiga happeline maitse on. Mina panin kuskil pool teelusikatäit. 
Serveerimisel võib juurde lisada krevette ja kaunista ikka maitserohelisega.

Lisandiks segasin kokku värske suitsurääbise sibula ja majoneesiga, millega katsin imemaitsva lapileiva! Ja klaasides ikka see värskendav rabarberilimps 😋