Väikese viguriga Pho Bo ehk valepuljongiga soe supp

Mis saab olla veel parem aasta esimesel, sombusel talvepäeval kui üks mõnus sooja andev supp. Nii saigi kokku keedetud vale Pho Bo kuna puljongi keetsin hoopis metssealihast.

Potti pistsin:

2l puljongit

1suur sibul

8cm ingverijuurt

2 tähtaniisi

1 kaneelikoor

3spl kalakastet

1tl suhkrut

1tl musta pipart

1spl Pho bo pastat

Esmalt pruunistada ingver ja sibul potis lisa peale eelnevalt keedetud puljong ja maitseained, keeda madalal kuumusel vähemalt üks tund, kurna. Lisa soovi korral ka valmis pastat, mis on hea maitsetugevdaja.

Supi sisse pistsin:

250g riisinuudleid

250g veiseliha (pehme tükk)

1 roheline sibul

50g mungoa idusid

1 tšillipipar

pott basiilikut

pott spinatit

pott koriandrit

Esmalt vala riisinuudlitele keev vesi ja lase pehmeneda.

Viiluta sibul, tšilli ja haki ürdid. Lõika veiseliha ristikiudu sobiva suurusega tükkideks ja aseta kõik kihiti supikaussi. Vala peale kuum puljong ja serveeri.